京酱肉丝

食材明细

主料

• 猪里脊150g
• 嫩黄瓜1个
• 葱白2颗
• 香菜5颗
• 干豆腐2张

辅料

• 大葱1段
• 姜1块
• 蒜一2瓣
• 蛋清1个

调料

• 甜面酱3大匙
• 一品鲜酱油1小匙
• 老抽少许
• 白糖1匙
• 胡椒粉少许
• 鸡精少许
• 玉米淀粉适量
• 精盐少许

京酱肉丝做法步骤

1食材集合。

2里脊肉切片再切成细条，加少许精盐，一品鲜酱油，胡椒粉抓拌至起粘，加一个蛋液持续抓拌平均。

3参加玉米淀粉抓拌平均。

4倒入过量食用油锁住水份。

5胡萝卜，黄瓜，葱白均切细丝。

6葱姜蒜切末。

7干豆腐用热水烫一下过凉，胡萝卜丝、黄瓜丝及葱丝和香菜辨别码在干豆腐上。

8紧紧的卷起后，斜切成段。

9平均的码在盘子的外圈。

10锅中加过量食用油，油温四成热时下入肉丝滑散，变白捞出。

11另起锅加油，下入葱姜蒜爆香。

12参加甜面酱煸炒。

13加一品鲜煸炒，炒出甜面酱和酱油的香味。

14参加一小碗清水，参加少许老抽提色，加白糖，鸡精炒匀。

15下入肉丝煸炒。

16最初参加水淀粉煸炒至肉酱汁浓稠。

17出锅盛入盘子两头。

18新春盛宴，团团聚圆。