京酱肉丝

食材明细

主料

• 猪里脊400g

辅料

• 大葱1颗
• 大蒜1颗
• 生姜1块
• 鸡蛋清1个

调料

• 生抽1勺
• 甜面酱3勺
• 老抽少许
• 白糖少许
• 花生油适量
• 鸡精适量
• 玉米淀粉适量
• 胡椒粉1小勺
• 盐少许

京酱肉丝做法步骤

1预备一块里脊肉洗洁净。

2预备葱姜蒜。

3将里脊肉切成片再切成条放进一大碗里。

4外面加盐、胡椒粉、生抽用手抓拌平均，再加一个蛋清持续抓拌平均，最初加过量玉米淀粉抓平均。

5外面加少许食用油锁住水分。

6葱姜蒜切成末。

7锅中倒油，油温五成热将里脊肉丝倒出来炒至变白捞出。

8另锅中倒油，爆香葱姜蒜末。

9外面加一碗3勺甜面酱小火翻炒平均。

10加少许生抽翻炒。

11加半碗温水烧开，外面加少许鸡精、白糖，老抽搅拌平均。

12将肉丝倒出来倒出来翻炒平均，再勾个薄欠大火翻炒平均即可。

13装盘。

14再配点大葱丝。