火麻油芥末鸭掌

食材明细

主料

• 去骨鸭掌8个
• 火麻仁15克
• 膳之俭火麻油10克

辅料

• 黄瓜半根
• 麻辣金针菇1小袋
• 葱段适量
• 桂皮适量
• 姜片适量
• 香叶适量
• 八角适量
• 山楂适量

调料

• 糖适量
• 芥末油适量
• 白醋适量
• 盐适量

火麻油芥末鸭掌做法步骤

1去骨鸭掌8个洗净。

2锅中放水，放姜片煮开，将鸭掌下锅焯半分钟摆布。

3捞出焯好的鸭掌，预备好葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、山楂等调味料。

4将上述食材和调料放入高压锅中，加过量清水，上汽煮15分钟摆布。

5煮好的鸭掌用凉白开过凉。

6将糖、白醋、盐、火麻油、芥末油等配成汁。

7鸭掌控水摆入盘中，配上黄瓜丝和金针菇丝。

8将配好的汁淋在鸭掌上，撒上火麻仁增香增养分。