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山茄烧八带
八带搭配山茄一起烧制，成菜带有浓郁的酱香味。
浏览数：53 更新时间：2019-07-25
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水萝卜粉条熬乌鱼
这道菜以春季的水萝卜为主料，以小墨鱼和红薯粉条为辅料，经过长时间的加热后，墨鱼的鲜味被萝卜和粉条充份吸收。
浏览数：56 更新时间：2019-07-25
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老豆腐熬沥虾八带海肠
这道熬菜用到了三种海鲜原料，分别是沥虾、八带和海肠，搭配老豆腐长时间加热，成菜鲜香味浓郁。
浏览数：61 更新时间：2019-07-25
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烤鲅鱼酱（批量）
这道菜是我们店的原创菜品。我们用鲅鱼的下脚料为原料熬制酱料，搭配鸡蛋蒸成固体，煎制后上菜。菜肴香味浓郁，成本也不高。
浏览数：41 更新时间：2019-07-25
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石锅美味豆腐
此菜使用普通原料—豆腐，蒸制后辅以自制调料，口味大众、易接受。
浏览数：32 更新时间：2019-07-24
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石锅鲫鱼
鲫鱼经煎制后香味更加突出，两条鱼使客人倍感实惠，好口味加实惠相，自然热卖。
浏览数：33 更新时间：2019-07-24
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干煸美人椒
此菜将本是配料的食材作为主料，虾胶中和了杭椒的青辣味，再配以川渝地区食客喜爱的芽菜，味道层层递进。
浏览数：35 更新时间：2019-07-24
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酸汤水晶兔片
此菜成菜美观干净，兔里脊经过捶打，口感更嫩滑，加入野山椒、泡姜，口味具有层次感。
浏览数：41 更新时间：2019-07-24
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烧椒江团
此菜烧椒汁的制作为菜品赋予新口味，适合当地人口味，销量居高不下。
浏览数：48 更新时间：2019-07-24
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巴山菜干煨土鸡
用巴山菜干入菜口味反而比鲜莲白更鲜美，入口爽脆有嚼头，非常开胃。
浏览数：39 更新时间：2019-07-24
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糯牛肉
由于养殖特殊，海南小黄牛皮厚肉嫩，不需其它制嫩过程，其肉质含丰富的胶原蛋白，对爱美的女士还具有养颜美容功效。
浏览数：38 更新时间：2019-07-24
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旧院黑鸡
“旧院黑鸡”是家全居的发家菜，几经改良，原料将易糊的粉条换为卖相较好的方竹笋，普通鸡肉换为农家黑鸡肉，黑鸡肉质鲜嫩不柴，鸡皮好吃不肥腻。
浏览数：51 更新时间：2019-07-24
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捞菜排骨
此菜鲜香滑嫩、酸辣爽口，可作开胃小菜等，深受广大消费者的好评。
浏览数：77 更新时间：2019-07-24
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泡椒童子鱼
白鲢鱼仔是酒店定向养殖的品种，肉质较市场所售更为细嫩，入味好，加之本地人喜爱的泡椒味，接受度高，自然热卖。
浏览数：59 更新时间：2019-07-24
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鲜鲍芋儿鸡（位上）
此菜将陶然居原有热卖芋儿鸡搭配海味食材鲜鲍，使两种食材的味道相互渗透，鲜上加鲜。味道的升级依靠食材的搭配，这也是新重庆菜的一大亮点。
浏览数：37 更新时间：2019-07-24
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师傅说，他做的草鱼一天能卖50多条……
你觉得这位师傅做的麻辣水煮鱼片怎么样？
浏览数：31 更新时间：2019-07-24
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家乡茄子
土豆泥吸入了烧茄子的酱香，茄子里融入了土豆泥的绵软，口感丰富，十分下饭。
浏览数：29 更新时间：2019-07-23
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鸭蛋炒粉皮
这道菜选用绿豆粉皮，炒后不发粘、吃时不抱团，爽脆劲道，底味浓厚，略带汤汁，被称为“素裙边”。
浏览数：56 更新时间：2019-07-23
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双椒烧茄子
此菜卖相虽不新奇，但烤熟的茄子入口有股焦糊的香味，且一咬便会“爆汁”，这一点小小改良让此菜收获超高人气，几乎桌桌必点。
浏览数：35 更新时间：2019-07-23
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下饭肥肠
肥肠本身的油脂较重，经过油炸后更添了一层油腻，因而最好过水煮一下，既能去掉部分油脂，又使炸过的肥肠恢复水润，避免在下一步炒制时变焦。
浏览数：32 更新时间：2019-07-23