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生晒萝卜丝蒸凤凰鸡
该菜将凤凰鸡搭配自晒的萝卜丝蒸制成熟，自晒萝卜丝味道不是太咸，吃起来鲜香柔韧，搭配凤凰鸡的鲜嫩，香味十足。
浏览数：47 更新时间：2019-04-24
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紫金煲美国大凤爪
这道菜根据广式蒸凤爪改良而来，鸡爪先汆后炸，加酱料煲熟，走菜时垫着洋葱装入砂锅，置于煲仔炉回热，成菜软糯丰腴、酱香微辣，酱汁用来下饭简直一流。
浏览数：45 更新时间：2019-04-24
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排骨蒸鱼面
近年来，由于鲮鱼成本增高，更多大厨转而选用花鲢作原料，不仅一年四季都有稳定货源，而且价格低廉。此菜与排骨搭配蒸制，使鱼面中吸收肉香味，排骨中吸收鱼香味，亦菜亦点，相得益彰。
浏览数：44 更新时间：2019-04-24
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芥兰木耳炒煲酿鲜笋
此菜的亮点是鲜笋的初加工：借鉴老百姓用淘米水泡笋的办法，加一把香米并改泡为煮，香米的弱碱性有效地祛除了笋的涩味，同时使其染上一层米香。
浏览数：47 更新时间：2019-04-24
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顺德名店“猪肉婆”，公开六道招牌私房菜！
“猪肉婆”的私房菜品，到底长什么样子呢？
浏览数：170 更新时间：2019-04-23
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花椒牛舌
此菜所用的进口牛舌口感脆嫩，每件30斤，进价约500元，核算下来成本比国产的还低。牛舌片直接入汤汁烫熟，不需拉油，否则口感绵软不脆。
浏览数：78 更新时间：2019-04-22
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吃鱼不下锅
这道新菜在店里重点推出后，引得许多顾客来寻找吃鱼不下锅的秘密，一道菜让这家店起死回生，生意红火了很久。
浏览数：43 更新时间：2019-04-22
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火爆兔肚
此菜吃的是鲜椒味，制作过程中先后使用两种辣椒提色、调味；主料为新鲜兔肚，这样炒出来才会弹牙爽脆。
浏览数：279 更新时间：2019-04-22
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鲜椒猪手
这道“鲜椒猪手”是近些年川菜中较为流行的鲜椒味型菜肴的延续。
浏览数：31 更新时间：2019-04-22
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辣子牙签肉
此菜赵师傅在辣子鸡的基础上进行改良，选用鸡腿肉入菜，去骨、腌制后串入牙签，更便于食用。
浏览数：41 更新时间：2019-04-22
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香嘴牛肉丝
一般卤牛腱子肉多作为凉菜登上餐桌，舒大师则将其改成长条，搭配3两干辣椒丝同炒，成菜辣味十足，干香酥脆，特别适合下酒。
浏览数：62 更新时间：2019-04-22
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焦香肥肠
这是一道特色家乡小炒，与大部分人印象中红艳艳的卖相不同，其成菜更像是“干煸+泡椒+青椒”的组合，加上用蜂窝煤炉炒制，有股特别的焦香味。
浏览数：40 更新时间：2019-04-22
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泡椒脆螺
螺肉搭配泡藕，可谓“双脆合璧”，自制鲜椒油的加入也为其增色不少，成菜颜色鲜亮，螺肉脆嫩筋道，泡藕酸爽开胃，是一道操作简单、香味十足的家常口味菜。
浏览数：79 更新时间：2019-04-22
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斗地主
当时“斗地主”游戏风靡重庆大街小巷，吴大师由此得来灵感，将卤好的肥肠与彩椒、西芹穿成串儿，搭配蜜豆，辅以泡椒、糊辣两种味型，取名“斗地主”。
浏览数：42 更新时间：2019-04-22
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樱桃鹅肝吐司
吴嵘创新菜品——樱桃鹅肝吐司
浏览数：35 更新时间：2019-04-21
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干煎膏蟹
吴嵘创新菜品——干煎膏蟹
浏览数：70 更新时间：2019-04-21
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蒜泥咖喱冻鲈鳗
吴嵘创新菜品——蒜泥咖喱冻鲈鳗
浏览数：39 更新时间：2019-04-21
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青瓜冰霜白玉苦瓜
吴嵘创新作品——青瓜冰霜白玉苦瓜
浏览数：32 更新时间：2019-04-21
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黑松露薯泥澳带
成菜造型别致，十分鲜美。
浏览数：40 更新时间：2019-04-21
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风鹅面疙瘩
成菜农家风味十足，十分美味。
浏览数：35 更新时间：2019-04-19