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双笋炝蛤肉
春天的花蛤肥美鲜嫩，此时若选择辣炒，则遮盖了花蛤的鲜味。李大厨用花蛤搭配春笋、芦笋，加入少许自发芥末调味，卖相清丽、口味鲜爽。
浏览数：41 更新时间：2019-03-15
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椒芽三鲜
农家菜里的炸花椒芽与小海鲜鱿鱼须搭配，最后撒少许熟腰果，椒香、清香、酥香交融，是一道下酒好菜。
浏览数：35 更新时间：2019-03-15
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富贵连连
此菜的创意思路来源于素烧鹅，经过史亚涛大厨改良后有三大亮点……
浏览数：37 更新时间：2019-03-15
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香草海蟹钳肉（图解）
蟹钳跟芦笋是传统拍档，陈宝全保留了这种很有亲和力的搭配，并在口味上加以提升，芦笋用XO酱炒好后垫底，蟹钳则加香草碎略煸，入口清爽，毫无腥气，又带点西式风情。
浏览数：26 更新时间：2019-03-15
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香煎芦笋腩肉卷（图解）
成菜造型别致，外酥内鲜，十分可口。
浏览数：47 更新时间：2019-03-15
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花椒芽炝百叶
鲜花椒芽略带涩口，正好可以压住牛百叶的膻味，清凉爽口，春天气息浓郁。
浏览数：58 更新时间：2019-03-13
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庭院龙岗鸡
这是烟台“好礼海鲜”酒店的凉菜销量王，每天能卖四五十份，其旺销的秘诀有三点……
浏览数：104 更新时间：2019-03-13
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荷香三美
这道菜用料仅为半个木瓜、少许山楂罐头，调料为现榨薄荷汁，成本低廉，售价28元，毛利极高。由于撒了跳跳糖，上桌时噼啪炸响，好似激了热油的气氛菜，光从声音上便引起了顾客的好奇。
浏览数：35 更新时间：2019-03-13
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香菠马兰卷
此菜根据“香干马兰头”改良而来，将拌好的马兰头卷入菠菜饼，亦点亦菜，卖相整齐，食用方便，还可蘸食蒜泥麻酱汁，多了一重口味。
浏览数：22 更新时间：2019-03-13
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捞拌空心菜苗
空心菜苗配上油炸细馓子，再调成小酸甜口，操作快捷、入口清爽。主料也可换为香芹苗，效果同样不错。
浏览数：53 更新时间：2019-03-13
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碧绿西湖
选用每个只有三两重的西葫芦，色泽青绿、含籽较少，生食非常可口，刨皮冰镇后卷成圆柱形，“站”在盘中，吸引了不少食客拍照转发。此菜每天能卖40多份。
浏览数：41 更新时间：2019-03-13
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荠菜时蔬卷
腐皮荠菜卷外表呈暗白色，难有新意，而用喷枪将其喷焦，效果立马不同凡响。
浏览数：42 更新时间：2019-03-13
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农夫墨鱼仔嘴
成菜酸爽鲜辣，十分惹味。
浏览数：60 更新时间：2019-03-12
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剁椒蒜辣蒸黑山羊腩
窖椒脂溢，鲜辣软糯，蒜椒鲜咸，色泽红亮，酸醒醋纯，令剁辣椒窖香馥郁生津。
浏览数：40 更新时间：2019-03-12
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祖庵笋泥
此菜白中透黄、鲜香软嫩，用调羹掏食，落口消融。
浏览数：36 更新时间：2019-03-12
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悬浮阿根廷鱿鱼
孜然辣椒香辣味，味觉刺激强。
浏览数：35 更新时间：2019-03-12
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酥椒脆皮牛肉
成菜造型别致，口感丰富，香辣鲜美。
浏览数：36 更新时间：2019-03-12
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这种四川特色腊肉，做法虽土，味道极好
在四川，有一种腊肉名为油底肉，因用其制作而成的菜品色泽鲜艳，肥而不腻，口感极佳而受到客人的青睐。
浏览数：44 更新时间：2019-03-11
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春色满园
此菜的亮点是鲜笋的初加工：借鉴老百姓用淘米水泡笋的办法，加一把香米并改泡为煮，香米的弱碱性有效地祛除了笋的涩味，同时使其染上一层米香。
浏览数：38 更新时间：2019-03-11
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鲜香椿焗鱿鱼
鲜鱿鱼的吃法多为清炒、辣炒、干煸等，此菜将其拍粉油炸，焗一层香椿末，赋予了海鲜一个新的味道。
浏览数：42 更新时间：2019-03-11