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跳水洞庭黄鸭叫
此菜摒弃煎、烧、炖等技法，将黄鸭叫用开水略烫，捞出置于铁锅，淋“跳水汁”带火上桌，鱼肉细腻滑嫩，操作简单快捷。
浏览数：46 更新时间：2018-09-28
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小椒爱仔鸡
此菜根据四川名菜“油淋鸡”改良而来，选用仔鸡入菜，经过腌、蒸、炸三步制熟，最后斩块、装盘，浇入提前调好的鲜椒料汁，鸡皮脆香、鸡肉细嫩、料汁鲜辣，是道极美味的热拌菜肴。
浏览数：37 更新时间：2018-09-28
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蒜香帝皇蟹
此菜用韭菜打底，铺上码入味的粉丝，再盖上淋入金蒜碎的帝皇蟹，采取堂烹的上菜方式，卖相大气，现场气氛活跃，揭盖的瞬间蒜香袭人。
浏览数：36 更新时间：2018-09-28
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海胆虾酱焗粉条
水晶粉条要炒两遍，第一遍下生抽、老抽，目的是上色，第二遍下海胆虾酱，目的是入味，此菜选料家常，操作简单，出品散发着一股独特的海鲜发酵气味，很受食客欢迎。
浏览数：35 更新时间：2018-09-27
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秘制海鲜酱
将海鲜池内的剩余小海鲜洗净切碎，仿照炒肉末的方法熬制成酱，搭配杂粮包或开花馒头上桌，大受食客欢迎，“废物利用”成就一款热卖明星菜。
浏览数：41 更新时间：2018-09-27
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胶东饽饽配鲅鱼骨酱
上面的鲅鱼酱是用蒸好的鲅鱼连骨带汤一起绞碎制成，而这款鲅鱼酱则仅用到鱼骨头，将鲅鱼物尽其用，是一道接近零成本的旺销口味菜。
浏览数：65 更新时间：2018-09-27
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啖香品味参
此菜将海参发到九成，取其富有弹性的微脆口感，又用云腿、瑶柱熬酱，取其艳丽色泽和浓香滋味，使口感、味道、色泽、档次四个元素达成完美融合。
浏览数：34 更新时间：2018-09-27
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农家面鱼灌虾头酱
面鱼本是莱州地区居民逢年过节时油炸的一种面食，此菜将其由大变小，切成规则的长方块，油炸后搭配虾头酱、老咸菜丝上桌，客人掰开胖胖的面鱼，填上咸菜和虾酱后食用，创意新颖。
浏览数：65 更新时间：2018-09-27
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渔家片片套餐
渔家套餐是很常见的菜式，一般的搭配是饼子、咸鱼、虾酱，但此菜却有不一样的亮点，将虾酱换成原创的八带酱，口味鲜美，略有发酵香气，不臭不咸，八带肉粒特殊的弹牙口感非常新颖。
浏览数：31 更新时间：2018-09-27
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胶东花卷配自制鲅鱼酱
将鲅鱼加高汤、调料，长时间蒸至肉烂骨酥，绞碎成泥后炒成酱，原本纤维较粗的鲅鱼肉便有了鲜香细腻的口感，搭配咸菜丝、香葱、烤花卷同食，极具创意。
浏览数：115 更新时间：2018-09-27
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笔管蛸炒白菜
笔管蛸又叫日本枪乌贼，生活在浅海，以鱼虾为食，最长不超过15厘米。笔管蛸炒白菜是胶东常见吃法，此菜亮点在于加入自制笔管蛸酱，海鲜的香味更足，且酱汁粘在白菜上，入口十分鲜美。
浏览数：302 更新时间：2018-09-27
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特色果香烤牛肉
此菜里的牛肉，则是经过两次烤制，第一次先入烤鸭炉可让牛肉成熟，将内部牛油烤出；第二次入普通烤箱，可让牛肉出香，表面迅速结壳变酥，锁住内部汁水，外酥香内滋润，回味无穷。
浏览数：50 更新时间：2018-09-26
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茶香烹鸭舌
很多大厨制作茶香菜品时，多是简单地将原料用茶水腌或加茶叶炒，茶香味道不足，而此菜中的茶油，将茶叶浸入色拉油后放进一直保持170℃预热的烤箱中。
浏览数：25 更新时间：2018-09-26
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孜然风干牛肉
此菜特别地选用了七成干的风干牛肉，牛肉外筋香里软嫩，口感刚刚好，而在腌制、炒制时，在牛肉里面加了大量孜然面、辣椒面，成菜香辣，极宜下酒。
浏览数：40 更新时间：2018-09-26
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风味干炖鸡
此菜在原做法的基础上，将炖好的鸡块捞出炸香，使其肉质收紧不易碎，最后加青椒、姜片干炒，让鸡块充分融入鲜辣及姜香。
浏览数：62 更新时间：2018-09-26
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碳烤乳鸽
来吃饭的都会点击这道碳烧乳鸽，此菜也不便宜，一只乳鸽售价68元。问其原因可能就是菜品味道适合他们吧，毕竟餐饮以味道为“王”。
浏览数：63 更新时间：2018-09-26
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海皇干捞粉丝煲
此菜由于添加了金瓜汁，成菜颜色金黄，而咸蛋黄的加入也为口味增添了一丝咸香。
浏览数：60 更新时间：2018-09-26
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酱椒蒸猪脚
此菜作为今夏主打推出后一炮而红，原因在于顾客喜爱它的酸辣开胃和清脆的口感。
浏览数：38 更新时间：2018-09-26
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五谷糯米酿金猪
曹锦明红菜——五谷糯米酿金猪
浏览数：36 更新时间：2018-09-23
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金汤焗乳龙虾
曹锦明红菜——金汤焗乳龙虾
浏览数：45 更新时间：2018-09-23