当前位置：首页 > 高级搜索> 脆皮
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脆皮鲜百合
秋天天气燥热，百合具有润肺的作用，此菜销量出奇的好，很多女性食客非常喜欢。这道菜的关键是制作脆皮糊，有3个技术点，调味还用到了果醋，使成品具有酸甜的口感。
浏览数：32 更新时间：2019-09-26
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椒盐脆皮酿海参
成菜外酥内鲜，十分可口。
浏览数：42 更新时间：2019-08-26
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金牌脆皮鸡
曾昭递红菜——金牌脆皮鸡
浏览数：47 更新时间：2019-08-25
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脆皮小河鱼
成菜外酥内鲜，十分可口。
浏览数：57 更新时间：2019-08-21
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招财熊掌
菜品形似熊掌，口感软香，平均每天卖出近百份，老少皆宜。
浏览数：36 更新时间：2019-08-20
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麦香脆皮香蕉塔
成菜外脆内滑，十分可口。
浏览数：35 更新时间：2019-07-31
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苔菜脆皮虾潺
成菜外酥内鲜，十分可口。
浏览数：46 更新时间：2019-07-29
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新派脆皮大肠
这款菜将其改良成了凉菜上桌，“过油炸”换成“木炭烤”，把大肠里的油脂烤干，口感外焦里嫩，而且一点不油腻。
浏览数：25 更新时间：2019-07-11
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低温慢烤脆皮肉
这道菜我将五花肉经过恒温烤制逼出油脂，高温烤制爆皮，做出来的肉不仅形好，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，方便批量制作。
浏览数：41 更新时间：2019-07-10
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脆皮孜然牛腩
卤好的牛腩切成小块，裹脆皮糊炸成金黄色，再加辣椒、花椒、孜然炒香，成菜内部软嫩，有浓郁的椒麻香气，外层酥脆，是香喷喷的糊辣烧烤味，一下咬出双重口感、两种味道，非常特别。
浏览数：36 更新时间：2019-06-21
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琥珀脆皮猪肋伴菠萝沙律
梁桂鸿红菜——琥珀脆皮猪肋伴菠萝沙律
浏览数：26 更新时间：2019-06-16
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脆皮菌菇拌豆茸
陈庆红菜——脆皮菌菇拌豆茸
浏览数：46 更新时间：2019-05-26
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黑松露至尊鸡
成品金红光亮、口感酥脆，突出清远鸡的鲜味与黑松露独特的香气，其创意新颖，让成本10元钱的黑松露碎末提升了一只鸡的档次，在店内很快成为招牌菜之一。
浏览数：55 更新时间：2019-04-24
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蒜香脆皮海参
海参多用来“葱烧”，难有新意，而此菜另辟蹊径，将海参裹糊炸酥后蘸汁食用。
浏览数：46 更新时间：2019-04-09
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脆皮小黄鱼
成菜冷菜热吃，外酥里嫩，非常入味。
浏览数：44 更新时间：2019-03-24
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酥椒脆皮牛肉
成菜造型别致，口感丰富，香辣鲜美。
浏览数：36 更新时间：2019-03-12
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香煎萝卜盒
此菜精选潍坊萝卜，填入烟台韭菜素馅，挂薄薄一层脆皮糊，煎后萝卜更加碧绿、韭菜极为清鲜，日售60多份。
浏览数：70 更新时间：2019-01-15
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脆皮肥牛
成菜外酥内嫩，十分惹味。
浏览数：21 更新时间：2018-12-24
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脆皮粉蒸肉
成菜外酥内鲜，十分入味。
浏览数：34 更新时间：2018-12-06
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脆皮银鱼
这道菜的做法非常简单，却也一直深受食客喜爱。
浏览数：43 更新时间：2018-10-24