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辣烧水潺
水潺即九肚鱼、龙头鱼，体内含水量很高，肉质极为细腻，入口嫩如豆腐。此鱼只有一条主骨且非常柔软，其余的骨刺更是细如胡须。
浏览数：88 更新时间：2019-05-10
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沙蒜豆面
沙蒜就是海葵，因其常年栖息在滩涂下吞食泥沙并从中吸取营养物质，所以打捞出来时满身沙粒，外形像只不规则的蒜头，故此得名
浏览数：308 更新时间：2019-05-10
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黄柠、青柠、青桔有什么区别？看完这篇文章你就懂了！
有很多朋友都不知道这三者之间有什么区别、最好的用法是什么等，今天红厨网就为大家介绍一下这三种食材的异同，以及最佳的用法，大家请看。
浏览数：147 更新时间：2018-12-26
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淮扬菜与粤菜结合，会是什么样子？
作为国宴常客，淮扬菜可谓是，于云云中国菜系中鹤立鸡群，夺得无数老饕欢心。而当淮扬风味切入粤菜大本营，又会擦出什么火花？
浏览数：58 更新时间：2018-11-23
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做了那么多年厨师，你知道麻椒、花椒、藤椒有什么区别吗？
不过，由于长相近似，而且皆以麻香味为主，有不少厨师很难分清这三种食材。今天，红厨网请来数位从业多年的川菜师傅，为大家讲解一下这三种食材之间的区别，以及在川菜中又是如何运用的。
浏览数：52 更新时间：2018-08-22
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什么是好黄油，你真的了解？
法国国家乳制品行业协会发言人Stéphanie Cheng女士、法国埃科菲厨皇名厨协会中国区副主席蒋颐师傅分别担任讲师，现场为大家讲解黄油知识。
浏览数：47 更新时间：2018-07-06
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这是什么瓜？里面竟有“鱼翅”！
今天红厨网要为大家介绍的，是一种表面看起来很普通的瓜。可让人惊奇的是，这种瓜里暗含“鱼翅”，口感还十分出众！
浏览数：58 更新时间：2018-07-02
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这是什么草？一小簇竟卖80元！
50年前，独脚金是一种山野间常见的野草；50年后，独脚金变成了一种难觅的珍贵食材。今天红厨网就为大家介绍一下这种身价倍增的药食材，请往下看。
浏览数：60 更新时间：2018-06-29
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岩米不是米，却不愧为“米中黄金”！
自从被发现后，岩米就因其外形、烹饪、口感与大米相近，而被当成是后者。其实，岩米不是米，可它偏偏又有“米中黄金”的称号。
浏览数：90 更新时间：2018-04-27
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这种小鱼，为什么会引爆食客？
时下，正是黄眉头的当造期，皆因满肚怀春，混身鱼油。广东地区，黄眉头鲜美之名几乎没人不知无人不晓，今天红厨网就为大家具体介绍一下黄眉头这种时令食材。
浏览数：43 更新时间：2018-04-20
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这是什么蟹？蟹黄竟比普通蟹多10倍！
今天红厨网要为大家介绍的这种蟹，不仅肉多清甜，而且蟹黄含量很高，比一般的蟹多出数倍！这是一种什么样的蟹？
浏览数：39 更新时间：2018-03-15
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干煵牛肉丝（图解）
“干煵”是川菜的一种烹饪技法——将没有拍粉或上浆的肉，倒入只有少量油的锅中，通过小火不断翻炒，使肉中的水分和油脂溢出，从而让肉丝达到“绵柔有嚼劲，干软香不柴”的质感。
浏览数：38 更新时间：2018-01-16
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回锅猪婆参
回锅猪婆参的做法
浏览数：33 更新时间：2018-01-16
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棒槌糍粑
棒槌糍粑的很讲究火候，如果糯米蒸得太软没有充分的搅茸就无法成糍粑状。
浏览数：41 更新时间：2018-01-15
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赖汤圆
汤圆选料精、做工细、质优价廉、细腻柔和、皮薄馅丰、软糯香甜，有煮时不浑汤，吃时三不粘（不粘筷、不粘碗、不粘牙）的特点。
浏览数：61 更新时间：2018-01-15
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龙抄手
龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。
浏览数：38 更新时间：2018-01-15
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红油抄手
红油抄手乃是四川成都著名小吃，以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。
浏览数：36 更新时间：2018-01-15
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紫菜中的贵族——头水紫菜
真正的头水紫菜，每年仅有7天黄金采割期，紫菜叶片极细嫩，产量非常稀少，口感也是一级棒的。
浏览数：57 更新时间：2018-01-12
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500万都买不到！！！什么食材这么屌？
在《山海经》一书里，太岁就有“吃一片身强体壮、吃两片百病全消”的神奇功效。那么，太岁到底是什么东西？为什么会有如此高的价值？真的有这么高的食用价值？
浏览数：41 更新时间：2017-12-18
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早已传入中国的迷迭香为什么不火？
很久以前，迷迭香作为香料就已经是欧洲餐桌菜式里的常客，却没有在中国大火，这是为什么呢？
浏览数：74 更新时间：2017-12-07