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海米煳辣牛仔粒
成菜鲜味十足，十分香口。
浏览数：44 更新时间：2020-12-16
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油泼卤水鱼
成菜咸香鲜美，十分可口。
浏览数：52 更新时间：2020-12-16
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蒜香藕饼
还记得当年风靡大江南北的“油浸南瓜”吗？这款藕饼就是那道菜的改良版。
浏览数：44 更新时间：2020-12-15
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荔蓉香酥鸭
土鸭卤熟去骨，略微按压；芋头蒸熟碾泥，拌粉调味，然后将二者合为一体，刷蛋液、拍面包糠，油炸成菜，便成为经典桂菜“荔蓉香酥鸭”。
浏览数：58 更新时间：2020-12-15
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香草辣子鸡
这是歌乐山辣子鸡的江南改良版，特别之处在于炒制时调入自制香料油、辣椒酱，并加入薄荷叶、香茅草，成菜红亮、爆辣，另带有一股清凉的香味，很受年轻人欢迎。
浏览数：44 更新时间：2020-12-15
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牙签牦牛肉
将传统牙签肉的主料改换为牦牛肉，更加符合店内定位；牛肉入滚揉机腌制后，肉质变得滋润鲜嫩，大大缩短预制时间；先炸后炒，成菜略带蔬香，外焦里嫩，香辣诱人。
浏览数：44 更新时间：2020-12-15
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堂做极品毛血旺
血旺在入菜前要先加汤煨进底味，上桌后再放入红汤煮制，经过这样两步加工，腥味全无。
浏览数：38 更新时间：2020-12-15
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金锅炖大鱼
此菜的原型是家炖鱼，与传统做法相比，做了三点改良。
浏览数：61 更新时间：2020-12-15
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大理永平黄焖鸡配煎面
这道菜最初诞生在博南古道某个驿站的餐桌上，由于味道独特、烹制快捷，受到了官员驿使、商贾旅人的交口称赞，并随着古道的走向而逐渐普及，成为沿线众多驿站待客的首选。
浏览数：38 更新时间：2020-12-15
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把洋白菜、手撕鸡卷起来，就成为一道创新凉菜了！
成菜造型别致，制作简便。
浏览数：47 更新时间：2020-12-15
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丝瓜花蛤煮羊肉
此菜用花蛤、丝瓜来搭配羊肉片，咸香鲜美之余，又能让顾客一次吃到多种不同原料。
浏览数：47 更新时间：2020-12-14
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栗子烧带皮黄牛肉
成菜鲜香味美，十分惹味。
浏览数：42 更新时间：2020-12-14
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吉祥三宝
用牛蹄筋、羊宝、鸡腰三种食材搭配出了一道滋补小炒，放入的大颗蒜块为此菜增色不少，并有辣椒酱提香，成菜咸鲜微辣、口感丰富、十分下饭。
浏览数：40 更新时间：2020-12-14
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滋补鸡牛汤
这款鸡汤味道浓郁，汤汁颜色金黄，究其秘诀，张师傅说其实很简单，将原料入锅清炖即可。
浏览数：46 更新时间：2020-12-14
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地参炒雪花牛肋条
这款菜选用雪花牛的肋骨肉，与白萝卜分别切成规整的条状，搭配绿色纤细的香芹合炒而成，无汁无芡，十足的“白富美”范儿。
浏览数：63 更新时间：2020-12-14
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罐焖驴肉
此菜采用泡、焯、压的手法，用豆瓣酱和生熟两种蔬菜料为其祛腥增香；而更妙的是，他用一把黄豆，将驴肉的腥味全部遮住，成菜搭配空心饼、酥黄豆一同上桌，卖相精致、味道浓香、口感酥烂。
浏览数：84 更新时间：2020-12-14
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荆沙牛鞭煲
冬天吃点牛鞭，滋补暖身。这道菜参考湖北名菜“荆沙甲鱼”中酱料的制作方法，自调一款荆沙酱烧制牛鞭，成菜颜色红艳，香辣中带有微微甜味。
浏览数：44 更新时间：2020-12-14
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糟骨头蒸膏蟹
孔乙己尚宴餐厅从宁波成罐购入，将这种香气独特的糟骨头拌入肉馅、制成肉饼，再盖上膏蟹同蒸，兼具糟香、肉鲜、蟹美，极具特色。
浏览数：45 更新时间：2020-12-14
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香麻驴肉
这道菜在熟驴肉外面裹上一层鸡肉泥，再沾满白芝麻炸制，成菜更加美观，而且又增添了一股芝麻与鸡肉的香气，十分好吃。
浏览数：35 更新时间：2020-12-14
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花椒牛舌
成菜鲜香味美，麻辣爽口。
浏览数：50 更新时间：2020-12-10