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葱椒鲈鱼
成菜鲜香软嫩，滑口味美。
浏览数：38 更新时间：2019-06-26
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五香兔架（图解）
今年要火的下酒菜可能是这只卤兔架了，兔架与鸡架有异曲同工之妙：每斤成本只有3块多钱，两只出一份，成本不足五元，售价十几二十元，客人接受起来毫无压力。
浏览数：103 更新时间：2019-06-25
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干捞香草鱼（图解）
此菜将黄瓜香和茶树菇搭配在一起，经炸制再煸炒入味，既有鱼香又有菌香，鲜辣开胃。
浏览数：38 更新时间：2019-06-25
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酥炸鸡米花（图解）
这道“炸鸡米花”是从肯德基的“鸡米花”得来灵感，在鸡肉丁外面粘馄饨皮，炸至酥脆，成菜外形酷似爆米花，几块钱的成本为餐厅赢来了高利润。
浏览数：26 更新时间：2019-06-25
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虾脑豆腐煲（图解）
成菜鲜味十足，口感丰富。
浏览数：33 更新时间：2019-06-25
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石磨小豆腐（图解）
为了保证此菜的口味，“回味香”不只将主料量化，就连炒豆末时添的清水也提前在中央厨房调味、打包，每次倒入一袋。如此精准到位的细节，使这道“土家伙”成为当家菜中的NO.1。
浏览数：39 更新时间：2019-06-25
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酥脆落花生（图解）
七八元一斤的花生米能创造多大价值？成都“院8里”菱窠路店厨师长肖乾树给出的答案是——100元！
浏览数：23 更新时间：2019-06-25
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黄椒胖鱼头（图解）
这款“黄椒胖鱼头”自从推出后，立刻成为食客的新宠，包房几乎桌桌必点。鱼头肉质嫩滑，味道鲜辣，带着洋葱和小葱的清香。
浏览数：33 更新时间：2019-06-25
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香甜南瓜沙
成菜香甜可口，毛利极高！
浏览数：58 更新时间：2019-06-25
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清爽一夏
西瓜瓤赠送给客人，西瓜皮则做成凉菜卖。我们将不起眼的西瓜皮制作成一道脆爽可口的美味，而且销量不错，售价20元/份。
浏览数：32 更新时间：2019-06-25
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捞汁三文鱼
这道菜与“花菜鱼皮冻”有异曲同工之效，都是用做三文鱼刺身的边角料制作的菜品，与成本低的莴笋搭配，清爽可口。凉拌莴笋只能销售8元/份，加上三文鱼肉就能卖到28元/份了。
浏览数：54 更新时间：2019-06-25
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泡椒菜梗
经过几次实验，我们研发了这款泡椒菜梗，酸辣爽口，销量都要赶超油菜包子了。
浏览数：33 更新时间：2019-06-25
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花菜鱼皮冻
这道菜就是我用制作三文鱼刺身剩下的鱼皮和西兰花边角料制作而成，成本非常低。
浏览数：59 更新时间：2019-06-25
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石盘烤鱼
成菜麻辣鲜香，鱼肉外酥内鲜。
浏览数：52 更新时间：2019-06-24
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青花椒片片鱼
成菜麻辣鲜香，鱼肉嫩滑，椒麻可口。
浏览数：36 更新时间：2019-06-24
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香麻猪蹄
成菜口感软糯入味，香辣可口。
浏览数：41 更新时间：2019-06-24
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双椒跳跳蛙
成菜鲜嫩香辣，十分下饭。
浏览数：33 更新时间：2019-06-24
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五香泡椒鱼
成菜香辣惹味，下酒一流。
浏览数：55 更新时间：2019-06-24
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火焰山海鲈鱼
成菜鲜辣可口，十分入味。
浏览数：38 更新时间：2019-06-24
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鱼羊鲜
李冬红菜——鱼羊鲜
浏览数：40 更新时间：2019-06-23