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麻辣牛蒡丝
牛蒡一般用于炖汤、做牛蒡茶或者切丝凉拌，王淼师傅则结合了炖汤和切丝拌两种方式，将高汤的滋味充分浸入牛蒡丝中，同时赋予其麻辣滋味，成为一道“重口”菜肴，更具可食性。
浏览数：39 更新时间：2020-11-11
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龙城手撕牛肉
这是一款精致版手撕牛肉——将浸泡入味的熟牛肉撕成细丝，再用碧绿的香葱叶扎成小捆，两头各蘸一层红亮的辣椒粉，小巧精致，造型独特，上桌后绝对能让客人眼前一亮。
浏览数：43 更新时间：2020-11-11
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时尚椒麻鸡
此菜将鸡切成条状，拌香葱料后用杯子装盘上桌，造型新颖奇特。再加上绿葱油与青花椒的点缀，更显春意盎然。
浏览数：36 更新时间：2020-11-11
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山药玉兔
这款凉菜十分有创意，入口质地细腻绵密，带有山药清香和淡淡奶香，除了可以用红漆食盒上桌之外，还可以位上。
浏览数：37 更新时间：2020-11-11
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板栗稻香肉
成菜软糯鲜香，肥而不腻。
浏览数：54 更新时间：2020-11-11
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虾籽茭白
这道是用方形模具给老菜定型，美观大气，这样更受年轻食客青睐。
浏览数：36 更新时间：2020-11-05
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鲜鲍、濑尿虾选料、鉴别、加工、烹制全攻略（附多款创新菜式）
大连品海楼的李传尧师傅就是这么一位“深耕”大连海鲜的艺术家。
浏览数：54 更新时间：2020-10-13
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金沙焗百合
鲜百合裹糊炸制后变成了一个个隆起的小包，外壳酥内里脆，其清甜的味道同咸蛋黄浓郁的香气相辅相成。
浏览数：57 更新时间：2020-10-10
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招牌芋蓉鸭
芋蓉压成片，质地更紧密。做好的芋蓉鸭厚薄均匀、结构紧凑，芋香、鸭鲜合二为一。
浏览数：54 更新时间：2020-10-10
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XO酱生煎牛蛙
采用典型的粤式小炒手法做牛蛙，先生煎、后煸炒，锅气既足，质地又嫩，上桌浓香扑鼻。
浏览数：41 更新时间：2020-10-10
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韭菜煎鱼饼
肖师傅将虾胶换为草鱼胶，不仅大大降低了成本，且口感更加滑嫩细腻；走菜时挂糊香煎，为韭菜饼穿上一层金黄外壳，成菜外酥里嫩，更加好吃。
浏览数：56 更新时间：2020-10-10
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葱香脆皮海参
此菜颠覆了海参的传统做法，首先将其煨入底味，然后裹上蛋白浆炸制，赋予原料外皮酥脆的口感，最后与蔬菜粒、XO酱等一同炒制，如此一来，这道海参就有了外、中、内三重不同的香气。
浏览数：78 更新时间：2020-10-10
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杏仁焗青斑
成菜外酥内嫩，十分鲜美。
浏览数：59 更新时间：2020-10-10
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脆皮韭香生蚝卷
将生蚝卷入腐皮中，再裹脆浆炸香，这种做法赋予了此菜三重口感：外层是金黄纤薄的脆壳，中间是充满韧性的腐皮，里面的蚝肉混合着XO酱的咸香和韭菜的清香，软嫩鲜甜、一口爆浆！
浏览数：64 更新时间：2020-10-10
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桂花腊肠炒酥藕
出品色泽靓丽，藕夹爽脆，腊肠干香，两种口感完美结合，走菜时再撒入少许干桂花，遇热后飘散出丝丝香气，味道迷人。
浏览数：39 更新时间：2020-10-10
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脆皮黑豚肉
成菜外酥里嫩，甜咸微酸，上桌后常常会引起顾客的惊叹——猪肉还能做出这样的味道？
浏览数：44 更新时间：2020-09-29
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10秒火爆元宝肉
此菜是山东济南地区别具一格的风味菜肴，采用的是典型的生爆技法，在油温接近十成热时，油面已经冒起蓝色的小火苗，此时下入肉片，形成火焰腾空的奇景，使肉片有一股烟熏火燎味。
浏览数：50 更新时间：2020-09-29
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灯影鲍菇牛爽肉
这款料汁复合香气浓郁，除了用于炒制此菜，还可用来开发一系列菜品，例如炒松板肉、炒雪花牛肉等，出菜快捷，滋味甜香。
浏览数：54 更新时间：2020-09-29
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石烹嫰香草鱼
成菜让人食欲大开，吃起来咸鲜微辣，鱼肉很有滋味，且低成本高毛利。
浏览数：45 更新时间：2020-09-29
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烧椒蹄花
烧椒以其独特的煳辣味型征服了众多食客的心，李文强师傅选用4种鲜辣椒炒干、剁碎调成酱，盖在白卤猪蹄之上，入口辣味复合，煳香四溢，糯而不腻。
浏览数：53 更新时间：2020-09-29