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生爆鹅片
成菜咸鲜味香，十分可口。
浏览数：36 更新时间：2020-03-06
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小尖椒焖仔鹅
成菜鲜麻香口，十分惹味。
浏览数：69 更新时间：2020-03-02
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米盏鹅松
用水晶锅巴做容器盛装鹅肉，一来上档次，二来丰富了菜肴的口感。菜肴入口，香酥与细嫩同在。
浏览数：38 更新时间：2020-01-10
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铁锅炖大鹅
铁锅炖大鹅是精选没有污染的农家笨鹅为原料，并辅以素类配菜，采用传统铸铁锅长时间炖制而成的，成菜皮色金黄、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻。
浏览数：58 更新时间：2020-01-07
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私厨秘制红酒鹅肝
叶卓坚红菜——私厨秘制红酒鹅肝
浏览数：43 更新时间：2020-01-05
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甘香豉酒鹅
欧阳佩欣将走菜流程搬入前厅，由厨师在客人面前现场斩件、装盘、炼汁，让大家先用视觉、嗅觉感受到汁水四溢、香气扑鼻，再用味觉品尝其甘香可口、肥而不腻的美妙滋味。
浏览数：48 更新时间：2019-12-25
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灌汤两吃龙虾
成菜外酥内鲜，十分惹味。
浏览数：37 更新时间：2019-12-17
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吊锅烧老鹅
成菜鲜香惹味，十分可口。
浏览数：111 更新时间：2019-12-12
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步步高升
成菜外酥内鲜，十分可口。
浏览数：37 更新时间：2019-12-09
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金桔鹅肝果
黄君红菜——金桔鹅肝果
浏览数：55 更新时间：2019-12-01
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水煮嫩鹅脯
成菜鲜辣可口，十分滑嫩。
浏览数：73 更新时间：2019-11-21
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乡镇烧土鹅
成菜香味浓郁，肉质十分鲜美。
浏览数：79 更新时间：2019-11-01
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鹅卵石焗南瓜
此菜脱胎于前些年大热的“油浸南瓜”，选料同样简单，做法稍作改良便在店中大卖。选海南牛腿小南瓜，其水分少、口感面，味道更加香甜，熟后有一股沙沙的口感。
浏览数：51 更新时间：2019-10-28
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荔枝鹅肝
这跟大董的樱桃鹅肝不同。鹅肝的烹调方法以煎、冻为主，这早已不能吊起食客的胃口，于是我决定给它改头换面。
浏览数：52 更新时间：2019-10-17
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柴火烧鹅
这道菜可批量制作，并且是用柴火和大铁锅慢慢烧出来的，主要是为了突出农家的风味。
浏览数：92 更新时间：2019-09-17
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野山药土鹅汤
野山药口感比普通山药更糯更可口，土鹅属于农家饲养，肉质鲜美，汤浓醇正，此菜有着地道土家菜的根源。
浏览数：75 更新时间：2019-09-12
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椒麻桃仁鹅肝
成菜椒麻鲜香，十分惹味。
浏览数：36 更新时间：2019-09-11
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烧椒鹅掌筋
成菜鲜爽可口，十分开胃。
浏览数：40 更新时间：2019-09-05
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面爱上螺与鹅
成菜口感丰富，十分惹味。
浏览数：44 更新时间：2019-08-21
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清酒鹅肝海胆酱烤鸭
陆志华红菜——清酒鹅肝海胆酱烤鸭
浏览数：43 更新时间：2019-08-18