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冰镇脆鲩鱼
此菜做法类似江南地区的“熟醉”，将脆鲩鱼肉入葱姜水小火烫熟，再下冷卤中浸泡入味，如此处理的鱼肉紧实、有嚼劲，与鲜无花果搭配制成凉菜拼盘，清鲜爽口。
浏览数：72 更新时间：2020-07-24
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黑醋汁猪颈肉
炎炎夏日，人们大多喜欢吃“酸”来开胃解暑。这款猪颈肉以秘制醋汁调拌而成，制作时原料先蒸后炸，成菜外酥里嫩，酸香多汁。
浏览数：54 更新时间：2020-07-24
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豆角炒三鲜
豆角搭配上鲜味十足的瑶柱、虾干和银鱼三样海货，显著提升了成菜的香气，又不掩盖豆角本身的清新，经由顺德大厨的急火快炒，锅气十足。
浏览数：46 更新时间：2020-07-24
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银鱼干蒸茄子
将银鱼干与极易吸味的茄子搭配同蒸，入口一筋道、一软糯，银鱼干微带筋道，茄子吸足了银鱼的鲜美与汁水的咸香，油润、入味，相得益彰。
浏览数：73 更新时间：2020-07-24
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骨肉团圆禾顺鱼
将一条鱼根据肉质特点分成两部分，分别加工成两种菜式并将它们融合于一盘，从这个细节，便能看得出顺德师傅对食材特性的透彻认识。
浏览数：105 更新时间：2020-07-24
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汤焗多宝鱼
不同于以热盐为传热介质的盐焗菜品，此菜是先用盐水泡，再用猪油焗，既保证了多宝鱼形状完整、肉质鲜嫩，又弥补了其“鲜味有余，香味不足”的缺憾，成菜香滑莹润，鲜美可口。
浏览数：46 更新时间：2020-07-24
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冰镇龙眼咕噜球
把做好的咕噜肉放在冰块上，卖相晶莹剔透，入口外凉内热，酸甜适口，醒胃提神。
浏览数：45 更新时间：2020-07-24
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苦瓜炒冬瓜
苦瓜与冬瓜，都是时令食材，添点加油蒸透的豆豉，香气浓郁，毛利极高。
浏览数：68 更新时间：2020-07-24
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鲜果核桃蜜蒜骨
“蒜香骨”外面挂了一层薄薄的蜂蜜和芝麻，入口先觉香甜，回口有蒜香，再搭配上微酸的果肉，味型丰富。
浏览数：36 更新时间：2020-07-24
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甜梅菜蒸有机茄子
精选惠州矮坡镇的甜梅菜，炒干水分搭配肉粒，撒到茄子上同蒸，梅菜香气扑鼻，茄子软嫩入味，点击率很高。
浏览数：50 更新时间：2020-07-24
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泡椒藕苗炒红蚌
这道菜便将泡椒同红蚌、藕苗搭配，成菜口感丰富，咸鲜微辣；快出锅时淋入辣椒油，将原料染上一层淡淡的红色，卖相十分诱人。
浏览数：43 更新时间：2020-07-24
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节瓜蒸生态鸭
此菜中所用的鸭子在无污染的水域长大，用天然饵料饲喂，肉质细嫩无腥，即使不放调料也十分鲜美；选用毛瓜作为辅料，在不遮盖鸭肉原香味的同时，为其增添了丝丝清香。
浏览数：54 更新时间：2020-07-24
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红酒汁灌汤虾团（3人份）
灌汤虾团是淮扬传统菜，红酒汁是西式调味方式，这是一道中西结合的淮扬创新菜。
浏览数：46 更新时间：2020-07-23
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清酒橄榄红薯（3人份）
这道菜是咸甜口，甜中带咸，形似橄榄，是创新淮扬菜的一道热菜。
浏览数：40 更新时间：2020-07-23
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酒酿火腿（3人份）
这道菜是咸甜口，为扬州传统老菜清汤火方的改良版，加入黄酒和酒酿，有双重酒香，口感层次更丰富。
浏览数：50 更新时间：2020-07-23
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红酒贵妃鸡翅（3人份）
贵妃鸡翅是一道淮扬传统菜，做法类似迷你版的八宝葫芦鸭，加红酒后鸡翅呈玫瑰红，色泽金黄发亮，口感鲜香，略带小荔枝味，回味有干红余香。
浏览数：53 更新时间：2020-07-23
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吊锅口味鸭
老水鸭肉质甘甜、肉质紧实而不柴、不肥也不腻，适合烧、炖、煨、煲等各类型菜品。
浏览数：59 更新时间：2020-07-23
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麻辣牛肋排
牛肋排的肉质鲜嫩多汁，做成口味菜味道非常不错。
浏览数：46 更新时间：2020-07-23
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老坛酸菜龙利鱼
成菜酸爽可口，十分开胃。
浏览数：44 更新时间：2020-07-23
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啤酒焖红烧肉
此菜不加一滴水，用啤酒烧制，不仅祛异味还能增加香气。调味也很简单，没有过多的香料，通过对火候的把握，让猪肉慢慢入味，肥而不腻。
浏览数：51 更新时间：2020-07-23